Bagaimanakah cara untuk membuat resepi masak lemak daging salai? Artikel ini akan membincangkan dengan terperinci masakan yang enak ini
Pengenalan
Masakan tradisional Melayu mempunyai pelbagai jenis masakan yang sedap dan enak untuk dinikmati. Salah satu di antaranya adalah masak lemak daging salai. Masakan ini mempunyai rasa yang lemak dan sedap dengan perisa rempah yang kaya. Ianya merupakan masakan tradisional yang terkenal di seluruh Malaysia. Mari kita kenali asal usul dan resepi masak lemak daging salai yang dapat anda cuba di rumah.
Asal Usul Masakan
Masak lemak daging salai merupakan masakan tradisional Melayu yang berasal dari kawasan Selangor dan Negeri Sembilan. Sebelum ini, daging yang digunakan adalah daging kambing atau lembu yang dipotong dadu dan dimasak dalam kuah lemak yang pekat.
Namun, pada masa kini, daging yang digunakan ialah daging salai yang diambil dari bahagian paha atau bahagian belakang lembu. Daging salai yang digunakan memberikan kelembutan dan perisa yang khas pada masakan ini.
Bahan-bahan bagi Resepi Masak Lemak Daging Salai
Bahan bahan yang diperlukan adalah:
- 500g daging salai, dipotong dadu
- 1 biji bawang besar, dihiris halus
- 2 ulas bawang putih, dihiris halus
- 2 inci halia, dihiris halus
- 1 batang serai, dihancurkan
- 3 biji cili merah, dihiris halus
- 3 sudu besar rempah masak lemak (campuran serbuk kunyit, jintan manis, ketumbar, lada hitam dan ketumbar)
- 1 cawan santan pekat
- 1 cawan air
- Garam dan gula secukup rasa
- 2 sudu besar minyak masak
Cara Memasak:
- Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang besar, bawang putih, halia dan serai sehingga wangi.
- Masukkan cili merah dan rempah masak lemak ke dalam kuali dan kacau rata.
- Masukkan daging salai dan kacau sebati dengan rempah.
- Tuangkan air dan santan ke dalam kuali. Kacau sebati dan biarkan mendidih.
- Biarkan kuah mendidih selama 20-25 minit atau sehingga daging empuk dan lembut.
- Tambahkan garam dan gula secukup rasa.
- Sedia untuk dihidangkan dengan nasi panas.
Tips Tambahan:
- Gunakan daging salai yang berkualiti tinggi untuk memastikan masakan mempunyai perisa yang enak.
- Jika anda ingin kuah yang lebih pekat, gunakan santan pekat dan kurangkan air yang digunakan.
- Untuk lebih menonjolkan rasa rempah, gunakan rempah yang segar.
- Anda boleh menggunakan campuran bunga kantan untuk menambah perisa pada masakan.
Sekian, semoga bermanfaat
